Acetaia Ducale Estense
アチェタイア・ドゥカーレ・エステンセ（エステ家公爵の酢醸造所）のSOPRAFFINO RISERVA （ソプラッフィーノ・リゼルヴァ） 100ml

1994年に始動したソレラシステム により、30年近い時を超えて継ぎ足し熟成された最上級のブドウ調味料です。 カベルネとメルローの果汁のみを使用し、オーク、栗（カスターニョ）、桜（チリエージョ）の3種の木樽 を巡ることで、複雑でスパイシーな香りと、濃厚なとろみが生まれます。

お召し上がり方の一例

ジビエ（鹿肉など）： 最高の相性です。
リゾット： 仕上げに数滴落として香りのアクセントに
ロースト： 特別な日のメインディッシュに。
デザート：アイスクリームやフルーツにかけて。